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Veuve Clicquot Vintage 2015 Champagne 12,5% 75cl sous étui (Lot de 3)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La prédominance du Pinot Noir, la touche subtile de vins élaborés en foudres de chêne (10%) et le vieillissement prolongé sur lies donnent la puissance et la richesse aromatique si typique du style Veuve Clicquot Vintage. 2015 : un bel ensoleillement et une faible pluviosité pour des vins concentrés, puissants et structurés. Gourmandise Complexite Force Au nez : Orange, pamplemousse, zeste de citron En bouche : Biscuit, brioche, crumble, marmelade, abricot sec, datte, amande grillée, noisette, miel. -
Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 75cl (Lot de 6)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La Grande Réserve Brut est le témoignage permanent du style précis et de la qualité constante recherchée par Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte. Champagne de l’apéritif par excellence, la Grande Réserve Brut se prête aussi à tous les moments de partage et de convivialité à table, autour d’une planche de charcuterie ou de fromages, de crevettes à la plancha ou d’un plat familial mijoté. La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vieillissement minimum en cave de 3 ans. -
G.H. Martel & C Champagne Brut Prestige 750 Ml (Lot de 2)Die folgenden Informationen gelten für jede Einheit pro Packung Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Nez fruité en attaque, sur la pêche, puis orné de notes fleuries type rose et pivoine La vivacité est fraîche, et est balancée par une belle complexité avec ses notes beurrées
La champagnisation : découvrez le processus unique d’élaboration du Champagne
### Qu’est-ce que la champagnisation ?
La champagnisation, aussi appelée « méthode traditionnelle », est un processus rigoureux et complexe qui distingue le Champagne des autres vins effervescents. Ce savoir-faire historique, strictement réglementé par l’appellation d’origine contrôlée, permet de produire un vin mousseux d’une finesse exceptionnelle.
### Les étapes clés de la champagnisation
1. La prise de mousse (seconde fermentation en bouteille) : Après l’assemblage des vins de base, une liqueur de tirage (mélange de sucre et de levures) est ajoutée. Les bouteilles sont fermées avec une capsule provisoire, et la fermentation se produit en bouteille, générant les fameuses bulles de CO₂.
2. Le remuage : Après plusieurs mois, les lies (dépôts de levures mortes) doivent être concentrées dans le goulot de la bouteille. Cette étape consiste à faire tourner progressivement les bouteilles, inclinées vers le bas, sur des pupitres ou des gyropalettes automatisées.
3. Le dégorgement : Les bouteilles sont placées tête en bas dans une saumure glacée. Le goulot est ouvert, expulsant le dépôt par la pression interne.
4. Le dosage (liqueur d’expédition) : Une petite quantité de vin et de sucre est ajoutée pour déterminer le style du Champagne : brut nature, extra brut, brut, sec…
5. Le bouchage définitif et le vieillissement : La bouteille est fermée avec un bouchon de liège maintenu par un muselet. Certains Champagnes peuvent ensuite être vieillis encore plusieurs mois avant leur commercialisation.
### Pourquoi ce processus est unique ?<br- La fermentation en bouteille garantit une mousse fine et persistante.
– Le long élevage sur lies développe des arômes complexes de brioche, noisette, agrumes confits…
– La précision du dosage permet de personnaliser chaque cuvée.
En résumé : La champagnisation est bien plus qu’une technique de production : c’est un art raffiné, transmis de génération en génération, qui confère au Champagne son caractère unique, synonyme de fête et d’élégance dans le monde entier.
