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Vendanges à Bordeaux : entre tradition et modernité

Publié le 17 mars 2025

  • Blaye - Côtes de Bordeaux rouge 2020 AOC Tradition, 1 x 75cl.
    Ce côtes de Blaye exprime ici pleinement les valeurs de ce terroir, avec son nez agréable légèrement épicé, des tannins tout en douceur qui s'exprime a travers des arômes cerises et myrtilles. Une belle découverte qui accompagne vos viandes rouges, ainsi que vos plats de tout les jours. 75% Merlot & 25% Cabernet Sauvignon. Jeunes vignes 15-25 ans. Appélation d'Origine Controlé Côtes de Bordeaux. 14% vol
  • Gewurztraminer Vendanges Tardives Gisselbrecht - AOC Alsace - 1 bouteille 750 ml
    Superbe Vendanges tardives produit à partir de Gewurztraminer. Superbe en apéritif, pour accompagner un foie-gras avec la cuisine épicée. Servir Frais
  • Château La Fleur des Graves - Grand Vin Blanc de Bordeaux - Coup de Coeur Guide Hachette - AOC Graves de Vayres 0.75 L
    Vin blanc de graves de vayres, au cœur du vignoble de Bordeaux. Assemblage de 75% Sauvignon et 25% Sémillon. Produit par Yves Glotin, le Château la fleur des graves est un vin unique pour son élaboration et remarquable pour ses qualités gustatives. Issus des meilleures parcelles, vendangées en faible rendement, les raisins reçoivent un soin tout particulier pour obtenir le meilleur de notre terroir. Ce vin ample, vif et raffiné, peut se déguster dès à présent mais pourra également s'attendre 2 ou 3 ans grâce à ses 10 mois élevage en barrique. Coup de cœur et double étoile du guide Hachette 2020, Laissez vous séduire par cette valeur sûre à moins de 20 Les capucins ont été créés par Yves Glotin, viticulteur et propriétaire du Château goudichaud. Notre philosophie est de trouver, proposer et commercialiser le meilleur de Bordeaux -et d’ailleurs- à travers le monde. Nos valeurs: famille – histoire – qualité Contenu de l'alcool: 12.5 percent_by_volume

Vendanges à Bordeaux : entre tradition et modernité

### La vendange : un moment clé dans l’élaboration des grands vins<brLa récolte des raisins est l’aboutissement d’une année entière de travail dans les vignes. À Bordeaux, la vendange se déroule généralement de la mi-septembre à la mi-octobre, selon les cépages et les conditions climatiques de l’année.

### Quand vendanger à Bordeaux ?<br- Pour les vins rouges : La maturité phénolique (tannins et pépins) est cruciale. Le Merlot est souvent vendangé en premier, suivi des Cabernets.
– Pour les vins blancs secs : La fraîcheur et l’acidité sont recherchées, ce qui impose une récolte précoce.
– Pour les liquoreux (Sauternes) : La vendange se fait par tries successives, au fur et à mesure de la progression de la pourriture noble (Botrytis cinerea).

### Vendange manuelle ou mécanique ?<br- Manuelle : Indispensable pour les Grands Crus et les liquoreux, elle permet une sélection précise des grappes et respecte le raisin.
– Mécanique : Plus rapide et économique, elle est utilisée sur les grandes parcelles de production, mais les progrès technologiques assurent une qualité de tri de plus en plus fine.

### Innovations dans la vendange bordelaise<br- Analyse par drones ou imagerie satellite pour évaluer la maturité parcellaire.
– Bennes auto-vidantes et convoyeurs pour préserver l’intégrité des baies.
– Tri optique dans certaines propriétés, assurant un tri parfait avant vinification.

### Un savoir-faire ancestral, revisité<brLa vendange à Bordeaux reste ancrée dans la tradition : chaque geste compte, chaque décision impacte la qualité du vin. Mais la modernité a aussi trouvé sa place, permettant de concilier précision et rendement.

En résumé : Les vendanges à Bordeaux, qu’elles soient manuelles ou mécaniques, traduisent un savoir-faire d’excellence. Elles conditionnent directement l’expression du millésime et la qualité des crus bordelais.

Le saviez-vous ? Certaines propriétés prestigieuses n’hésitent pas à faire appel à des vendangeurs expérimentés venus de toute la France, formés à la délicatesse du travail dans les rangs de vigne.

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