Le Champagne est synonyme de raffinement et de célébration. En Suisse, où la culture du vin est assez développée, on recherche les meilleures bouteilles, issues d’une sélection attentive et exceptionnelle. Si une bouteille de Champagne est généralement très appréciée, d’autres grands vins peuvent séduire les amateurs.
La tendance des vins effervescents
Les consommateurs apprécient de plus en plus les vins effervescents, dont un grand nombre reste fidèle aux deux cépages principaux de la région de Champagne, à savoir le Chardonnay et le Pinot Noir. Les vins effervescents savent aussi se renouveler grâce à des vins produits à partir d’autres cépages comme le pinot blanc, le muscat, le chasselas ou le pinot gris. Cela apporte un peu de modernité, mais aussi de nouveaux arômes recherchés et appréciés par les consommateurs.
Les caractéristiques d’un bon champagne
Il existe plusieurs critères qui permettent de distinguer un bon champagne : le terroir, le cépage, et le vieillissement.
- Le terroir : en France, la région de Champagne est délimitée par une AOC (appellation d’origine contrôlée) qui garantit qu’il a été produit dans le respect de conditions strictes. Le sol de cette région est crayeux, ce qui confère au Champagne son exceptionnel équilibre et sa minéralité.
- Le cépage : plusieurs cépages sont utilisés, et les principaux sont le Chardonnay, le Pinot Meunier et le Pinot Noir. Chacun possède des caractéristiques différentes : la fraîcheur et la finesse du Chardonnay, la rondeur du Pinot Meunier et la puissance et la structure du Pinot Noir.
- Le vieillissement : en vieillissant, le Champagne développe des arômes de plus en plus subtils et complexes. Le vieillissement prolongé que pratiquent la plupart des grandes maisons de Champagne permet d’affiner les cuvées et d’offrir aux bouteilles une incomparable profondeur aromatique.
Le Champagne, adoré des Suisses
Ces dernières années, le Champagne a connu des records de vente en Suisse, avec plus de 6 millions de bouteilles exportées. Le brut non millésimé représente environ 70 % du volume total des Champagnes. Les Suisses sont, en effet, de grands amateurs de Champagne et de grandes bouteilles issues de maisons prestigieuses.
Un renouveau constant
Bien que le Champagne possède un important ancrage historique, il évolue constamment afin de s’adapter aux nouveaux modes de consommation et aux nouvelles tendances. Soucieux d’innover, les producteurs proposent notamment des cuvées qui sont plus respectueuses de l’environnement, produites selon des méthodes biodynamiques ou biologiques.
De plus, les consommateurs ont tendance à se tourner vers des Champagnes « zéro dosage » ou « extra-bruts » qui offrent des saveurs plus naturelles et équilibrées.
