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Moët & Chandon Brut Impérial Champagne 12,5% 20cl sous étuiCuvée emblématique de la Maison depuis 1869, Moët Brut Impérial en est l’expression la plus accomplie du style Moët & Chandon, idéale pour toutes les grandes occasions Moët Impérial est un assemblage parfaitement abouti de plus de 200 crus, dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement Sa robe est jaune, élégamment dorée, parée de reflets verts Au nez : les notes croquantes de pomme verte et de citron cèdent la place aux fleurs blanches et à des nuances minérales. Les arômes de noix de cajou grillées et de brioche ajoutent de la complexité et de la richesse vanillée En bouche, les somptueuses saveurs de poire, de pêche blanche et de pomme sont suivies de bulles rafraîchissantes qui s’adoucissent pour dévoiler les agrumes et la groseille à maquereau -
JACQUART Champagne Brut Mosaïque 750 ml (Lot de 5)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Au nez, belle sensation d'amandes grillées, de fruits jaunes confits et de biscuit En bouche, ce champagne typé présente un bel équilibre, une belle enveloppe et de la rondeur Il est franc, élégant et ample avec une belle allonge fondue sur des bulles fines et crémeuses Volume du colis: 750.0 millilitres -
DEUTZ Champagne Brut Classic 750 ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Au nez, son bouquet est très expressif, il révèle tout d'abord des notes florales (aubépines, fleur blanche) Arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pomme, poire) La bouche du Brut Classic Deutz associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot et une élégante vinosité Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante
La champagnisation : découvrez le processus unique d’élaboration du Champagne
### Qu’est-ce que la champagnisation ?
La champagnisation, aussi appelée « méthode traditionnelle », est un processus rigoureux et complexe qui distingue le Champagne des autres vins effervescents. Ce savoir-faire historique, strictement réglementé par l’appellation d’origine contrôlée, permet de produire un vin mousseux d’une finesse exceptionnelle.
### Les étapes clés de la champagnisation
1. La prise de mousse (seconde fermentation en bouteille) : Après l’assemblage des vins de base, une liqueur de tirage (mélange de sucre et de levures) est ajoutée. Les bouteilles sont fermées avec une capsule provisoire, et la fermentation se produit en bouteille, générant les fameuses bulles de CO₂.
2. Le remuage : Après plusieurs mois, les lies (dépôts de levures mortes) doivent être concentrées dans le goulot de la bouteille. Cette étape consiste à faire tourner progressivement les bouteilles, inclinées vers le bas, sur des pupitres ou des gyropalettes automatisées.
3. Le dégorgement : Les bouteilles sont placées tête en bas dans une saumure glacée. Le goulot est ouvert, expulsant le dépôt par la pression interne.
4. Le dosage (liqueur d’expédition) : Une petite quantité de vin et de sucre est ajoutée pour déterminer le style du Champagne : brut nature, extra brut, brut, sec…
5. Le bouchage définitif et le vieillissement : La bouteille est fermée avec un bouchon de liège maintenu par un muselet. Certains Champagnes peuvent ensuite être vieillis encore plusieurs mois avant leur commercialisation.
### Pourquoi ce processus est unique ?<br- La fermentation en bouteille garantit une mousse fine et persistante.
– Le long élevage sur lies développe des arômes complexes de brioche, noisette, agrumes confits…
– La précision du dosage permet de personnaliser chaque cuvée.
En résumé : La champagnisation est bien plus qu’une technique de production : c’est un art raffiné, transmis de génération en génération, qui confère au Champagne son caractère unique, synonyme de fête et d’élégance dans le monde entier.
