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Champagne Nicolas Feuillatte Grande Reserve Brut 75cl (Lot de 6)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack La Grande Réserve Brut est le témoignage permanent du style précis et de la qualité constante recherchée par Guillaume Roffiaen, Chef de Caves de Champagne Nicolas Feuillatte. Champagne de l’apéritif par excellence, la Grande Réserve Brut se prête aussi à tous les moments de partage et de convivialité à table, autour d’une planche de charcuterie ou de fromages, de crevettes à la plancha ou d’un plat familial mijoté. La Grande Réserve Brut est composée de 65% de Meunier qui apportent du fruité et de la souplesse ; de 20% de Pinot Noir pour la rondeur et la structure ; et de 15% de Chardonnay pour l’élégance et la finesse. Vieillissement minimum en cave de 3 ans. -
DEUTZ Champagne Brut Classic 750 ml (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Au nez, son bouquet est très expressif, il révèle tout d'abord des notes florales (aubépines, fleur blanche) Arômes de pain grillé, de pâte d'amande et de fruits mûrs (pomme, poire) La bouche du Brut Classic Deutz associe la fraîcheur du Chardonnay, l'onctuosité du Pinot et une élégante vinosité Les arômes sont bien fondus et la texture soyeuse Le vin s'arrondit en fin de bouche sur une note fruitée très persistante -
Brut Dargent Vin Effervescent Blanc De Blancs Chardonnay Brut Magnum - Méthode Traditionnelle (1 X 1,5 L)Vin mousseux de grande qualité produit selon la méthode traditionnelle de fermentation en bouteille Elevage de 9 mois sur latte à basse température L'attaque est onctueuse, la finale est une explosion de fraîcheur et d'élégance Les arômes du chardonnay sont complexes et intenses, et surtout dâ€une incroyable diversité : fleurs blanches, de fruits exotiques, fruits secs et d'agrumes A déguster lors d'apéritifs, cocktails, réceptions et en accompagnement de desserts
La champagnisation : découvrez le processus unique d’élaboration du Champagne
### Qu’est-ce que la champagnisation ?
La champagnisation, aussi appelée « méthode traditionnelle », est un processus rigoureux et complexe qui distingue le Champagne des autres vins effervescents. Ce savoir-faire historique, strictement réglementé par l’appellation d’origine contrôlée, permet de produire un vin mousseux d’une finesse exceptionnelle.
### Les étapes clés de la champagnisation
1. La prise de mousse (seconde fermentation en bouteille) : Après l’assemblage des vins de base, une liqueur de tirage (mélange de sucre et de levures) est ajoutée. Les bouteilles sont fermées avec une capsule provisoire, et la fermentation se produit en bouteille, générant les fameuses bulles de CO₂.
2. Le remuage : Après plusieurs mois, les lies (dépôts de levures mortes) doivent être concentrées dans le goulot de la bouteille. Cette étape consiste à faire tourner progressivement les bouteilles, inclinées vers le bas, sur des pupitres ou des gyropalettes automatisées.
3. Le dégorgement : Les bouteilles sont placées tête en bas dans une saumure glacée. Le goulot est ouvert, expulsant le dépôt par la pression interne.
4. Le dosage (liqueur d’expédition) : Une petite quantité de vin et de sucre est ajoutée pour déterminer le style du Champagne : brut nature, extra brut, brut, sec…
5. Le bouchage définitif et le vieillissement : La bouteille est fermée avec un bouchon de liège maintenu par un muselet. Certains Champagnes peuvent ensuite être vieillis encore plusieurs mois avant leur commercialisation.
### Pourquoi ce processus est unique ?<br- La fermentation en bouteille garantit une mousse fine et persistante.
– Le long élevage sur lies développe des arômes complexes de brioche, noisette, agrumes confits…
– La précision du dosage permet de personnaliser chaque cuvée.
En résumé : La champagnisation est bien plus qu’une technique de production : c’est un art raffiné, transmis de génération en génération, qui confère au Champagne son caractère unique, synonyme de fête et d’élégance dans le monde entier.
